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Die Flönz

Ein rheinisches Heimatgefühl

Illustration: Wurst

Anders ist zu kompliziert
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Die Flönz

Ein rheinisches Heimatgefühl

Illustration: Wurst

Anders ist zu kompliziert

01.

Die Flönz g. g. A.

Sie ist eine Kochwurst, genauer eine Blutwurst, von sogenannter einfacher Qualität und wird nach alter Handwerkstradition hergestellt. Sie ist Sinnbild für die Identität in ihrem Herstellungsgebiet und für dessen Eigenart. Sie enthält ...

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02.

Der Verein

Die Schutzgemeinschaft Kölner Wurstspezialitäten e. V. wurde 2012 gegründet und aktuell gehören ihr sieben Mitglieder an. Seit August 2014 hat sich der Verein für den EU-weiten Schutz der rheinländischen Lebensmittel-Spezialität ...

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03.

Zeitloser Genuss

Die Flönz g. g. A. beweist: Traditionen können sogar richtig gut schmecken! Obwohl in ihrer Art womöglich die älteste Wurstsorte der Welt, ist sie heute salonfähig. Auch die rheinische Flönz g. g. A., hat schon seit Ende des 19. Jahrhunderts ...

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800

Die Flönz – eine lange Tradition

Die Flönz g. g. A. ist eine rheinische Blutwurst-Spezialität und zählt zu den Kochwürsten. Im europäischen Kulturraum ist Wurst, für deren Herstellung u. a. frisches Schweineblut verwendet wird, eine Jahrtausende alte Speise – die Blutwurst gilt sogar als die älteste bekannte Wurstsorte überhaupt. Vermutlich entstand sie aus der Notwendigkeit – vielleicht aber auch aus der Selbstverständlichkeit – heraus, alle Teile eines Tieres zu verwenden, auch sein Blut. Auf alle Fälle berichtete der griechische Dichter Homer bereits 800 v. Chr. von der Blutwurst. Im 18. Gesang seiner „Odyssee“ lässt er Antinoos ...

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„... Sag’ ens Blotwoosch...
Wäm dat Woot es zo schwer.
Dä säht einfach Flönz ...“

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800

Die Flönz – eine lange Tradition

Die Flönz g. g. A. ist eine rheinische Blutwurst-Spezialität und zählt zu den Kochwürsten. Im europäischen Kulturraum ist Wurst, für deren Herstellung u. a. frisches Schweineblut verwendet wird, eine Jahrtausende alte Speise – die Blutwurst gilt sogar als die älteste bekannte Wurstsorte überhaupt. Vermutlich entstand sie aus der Notwendigkeit – vielleicht aber auch aus der Selbstverständlichkeit – heraus, alle Teile eines Tieres zu verwenden, auch sein Blut. Auf alle Fälle berichtete der griechische Dichter Homer bereits 800 v. Chr. von der Blutwurst. Im 18. Gesang seiner „Odyssee“ lässt er Antinoos ...

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„... Sag’ ens Blotwoosch...
Wäm dat Woot es zo schwer.
Dä säht einfach Flönz ...“

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Die Flönz

Heute schon geflönzt?

Illustration: Kochmütze

Rezepte für das rheinische Original
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Die Flönz

Heute schon geflönzt?

Illustration: Kochmütze

Rezepte für das rheinische Original

Rösti mit Flönz

mit Hüttenkäse und Apfelspalten

Für 2 Portionen:
400 g Kartoffeln
60 g Zwiebeln
100 g Möhren

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Flönz-Lasagne

auf leckerem Rahm-Sauerkraut

Für 4 Portionen:
300 g Flönz g. g. A. (geräuchert)
300 g Lasagneplatten
200 g Äpfel

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Flönzza

Pizza mit Flönz

1 großer Boskop-Apfel
1 große Zwiebel
50 g Crème fraîche
1 Pck frischer Blech-Pizzateig

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Flönz-Strudel

auf Apfelchutney

Flönz-Strudel:
500 g Flönz g. g. A.
300 g Kartoffeln
2 Zwiebeln

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Karte des Flönz g. g. A. Herstellungsgebietes

16

15 Städte, ein Kreis – ein Herstellungsgebiet

Das Rheinland ist die Heimat der Flönz g. g. A. Die Herkunft dieser Lebensmittelspezialität ist seit ihrer Eintragung als „geschützte geografische Angabe“ durch ein klar definiertes Herstellungsgebiet gesichert.

—   1 — Köln
—   2 — Leverkusen
—   3 — Bergisch Gladbach
—   4 — Rösrath
—   5 — Wesseling
—   6 — Brühl
—   7 — Hürth
—   8 — Frechen
—   9 — Pulheim
— 10 — Bonn
— 11 — Neuss
— 12 — Dormagen
— 13 — Monheim
— 14 — Ratingen
— 15 — Düsseldorf
— 16 — Rhein-Sieg-Kreis

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Karte des Flönz g. g. A. Herstellungsgebietes

16

15 Städte, ein Kreis – ein Herstellungsgebiet

Das Rheinland ist die Heimat der Flönz g. g. A. Die Herkunft dieser Lebensmittelspezialität ist seit ihrer Eintragung als „geschützte geografische Angabe“ durch ein klar definiertes Herstellungsgebiet gesichert.

—   1 — Köln
—   2 — Leverkusen
—   3 — Bergisch Gladbach
—   4 — Rösrath
—   5 — Wesseling
—   6 — Brühl
—   7 — Hürth
—   8 — Frechen
—   9 — Pulheim
— 10 — Bonn
— 11 — Neuss
— 12 — Dormagen
— 13 — Monheim
— 14 — Ratingen
— 15 — Düsseldorf
— 16 — Rhein-Sieg-Kreis

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Die Flönz

rot – rund – rheinisch

Illustration: Wurstscheibe

Neuigkeiten von der Flönz
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Die Flönz

rot – rund – rheinisch

Illustration: Wurstscheibe

Neuigkeiten von der Flönz

„Grüne Woche“ mit Flönz

Erstmalig gehörte auch die Flönz g. g. A. zu den geschützten Lebensmittelspezialitäten, die sich auf dem Gemeinschaftsstand des nordrhein-westfälischen Landwirtschafts- und Verbraucherschutzministeriums während der „Internationalen Grünen Woche" in Berlin einer breiten Öffentlichkeit vorstellten. Vom 20. bis 29. Januar erlebten Messebesucherinnen und -besucher bei täglich wechselnden Mitmachaktionen, Vorträgen und Diskussionsrunden „Gutes...

Die Flönz ist EU-geschützt

Am 29. Juli 2016 hat die Europäische Kommission der traditionsreichen rheinischen Lebensmittelspezialität „Flönz” das Gütesiegel „geschützte geografische Angabe” (g. g. A.) verliehen. Damit ist die Flönz europaweit vor Nachahmung und Namensmissbrauch geschützt und spielt nun in einer ebenso bedeutenden Liga bzw. ist ebenbürtig mit z. B. dem Parmaschinken, der Pizza...
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Illustration Flönz Karneval

11.11.

Mit dem Karneval verbunden

Wenngleich die Flönz g. g. A. im Rheinland natürlich ganzjährig „Saison hat“, spielt sie in der „fünften Jahreszeit“ eine geradezu tragende Rolle in Handel, Handwerk, Gastronomie – und natürlich im Karneval selbst.
Der ist für die Menschen im geografischen Herstellungsgebiet der Flönz g. g. A. ein ganz besonderer Höhepunkt des Jahres, der an jedem 11.11. um 11.11 Uhr beginnt und mit den Aschermittwoch endet.
Und im Karneval gehören die traditionellen und regionalen Produkte – insbesondere solche, die „Leib und Seele“ zusammenhalten – einfach dazu ...

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„... Wä en Kölle uze well,
da säht statt Blodwoosch Flönz,
Un wä dat nit sage kann,
dä stammp us der Provönz! ...“

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Illustration Flönz Karneval

11.11.

Mit dem Karneval verbunden

Wenngleich die Flönz g. g. A. im Rheinland natürlich ganzjährig „Saison hat“, spielt sie in der „fünften Jahreszeit“ eine geradezu tragende Rolle in Handel, Handwerk, Gastronomie – und natürlich im Karneval selbst.
Der ist für die Menschen im geografischen Herstellungsgebiet der Flönz g. g. A. ein ganz besonderer Höhepunkt des Jahres, der an jedem 11.11. um 11.11 Uhr beginnt und mit den Aschermittwoch endet.
Und im Karneval gehören die traditionellen und regionalen Produkte – insbesondere solche, die „Leib und Seele“ zusammenhalten – einfach dazu ...

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„... Wä en Kölle uze well,
da säht statt Blodwoosch Flönz,
Un wä dat nit sage kann,
dä stammp us der Provönz! ...“

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Die Flönz

Wir freuen uns über Ihre Nachricht

Illustration: Wurst

Haben Sie Fragen und Anregungen zur Flönz?
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Die Flönz

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© 2017  Schutzgemeinschaft Kölner Wurstspezialitäten e. V.  |  www.floenz.de